एक अच्छा घर का बना स्प्रेड रोजमर्रा के भोजन में स्वाद, बनावट और पौष्टिक अच्छाई जोड़ने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। चाहे मीठा हो, नमकीन हो या थोड़ा स्वादिष्ट, कैलिफ़ोर्निया अखरोट से बने ये बहुमुखी व्यंजन नाश्ते के टोस्ट और सैंडविच से लेकर स्नैक बोर्ड और डेसर्ट तक हर चीज़ के लिए एकदम सही हैं। एक बैच बनाएं, इसे एक जार में स्टोर करें और पूरे सप्ताह स्वादिष्ट संभावनाओं का आनंद लें।

जंगली ब्लूबेरी कैलिफोर्निया अखरोट की चटनी

1. जंगली ब्लूबेरी कैलिफोर्निया अखरोट की चटनी

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा पीला प्याज, कीमा बनाया हुआ

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक

2 कप जंगली, जमे हुए ब्लूबेरी

1 कप लाल बीज रहित अंगूर

2 बड़े चम्मच चीनी

1 तेज पत्ता

1 दालचीनी की छड़ी

1 नींबू का छिलका, सफेद गूदा निकाला हुआ (छोटे तेज चाकू से बड़ी स्ट्रिप्स में काटें)

2 बड़े चम्मच सेब का सिरका

स्वादानुसार नमक

परोसने का सुझाव: साबुत अनाज क्रैकर्स या टोस्ट पर फैलाएं और ऊपर से भुने हुए अखरोट के टुकड़े डालें।

1. एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

2. प्याज और अदरक डालें और नरम होने तक पकाएं। सिरके को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और उबाल लें।

3. आंच कम करें और मिश्रण को गाढ़ा और कम होने तक पकाएं, लगभग 30 मिनट।

4. जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो उसमें सिरका मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

5. ठंडा होने दें और तेज पत्ता, दालचीनी और नींबू का छिलका हटा दें।

6. रेफ्रिजरेटर में कसकर ढककर रखें। लगभग 2 कप बनता है.

दालचीनी फल और कैलिफोर्निया अखरोट स्प्रेड

2. दालचीनी फल और कैलिफोर्निया अखरोट स्प्रेड

1/2 कप सूखे भूमध्यसागरीय खुबानी
1 कप कैलिफोर्निया अखरोट
2 बड़े चम्मच शहद
2 बड़े चम्मच सेब का रस सांद्रण
1/2 चम्मच दालचीनी

1. खुबानी को फूड प्रोसेसर में रखें और काटने के लिए दाल दें।
2. बची हुई सामग्री डालें और बारीक कटने तक फिर से दालें।

3. 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में कसकर ढककर रखें।
4. साबुत अनाज बैगल्स, सेब के स्लाइस, टोस्ट या ग्रैहम क्रैकर्स पर परोसें।

विविधताएं
1. खुबानी को 1/4 कप तक कम करें और 1/4 कप सूखी चेरी डालें।
2. खुबानी को सूखे सेब के छल्लों से बदलें।

चोको-कैलिफ़ोर्निया वॉलनट स्प्रेड

3. चोको-कैलिफ़ोर्निया वॉलनट स्प्रेड

2 कप हल्के से भुने अखरोट के टुकड़े
1 1/2 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स (थोड़ा अधिक हो सकता है)
कम 1/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच एगेव नेक्टर
वैकल्पिक:
1/2 से 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
भारी क्रीम का एक स्पर्श, उपयोग करने से ठीक पहले मिलाया गया

1. एक खाद्य प्रोसेसर में सब कुछ मिलाएं और बहुत चिकना होने तक फेंटें (या यदि आप चाहें तो थोड़ा बनावट)।
2. एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें, एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
3. इच्छानुसार उपयोग करें, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त समृद्धि और सर्वोत्तम प्रसार क्षमता के लिए, परोसने से ठीक पहले क्रीम की कुछ बूँदें मिलाएँ।