नमक हमारे खाने का जरूरी हिस्सा है. चाहे सब्जी बनानी हो, सलाद पर डालना हो या फ्रेंच फ्राइज का स्वाद बढ़ाना हो, नमक हर जगह इस्तेमाल होता है. लेकिन ज्यादा नमक यानी ज्यादा सोडियम सेहत के लिए नुकसानदायक है. सोडियम ज्यादा लेने से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है. तो क्या पिंक सॉल्ट रेगुलर नमक से बेहतर है? आइए जानते हैं.
पिंक सॉल्ट क्या है?
पिंक सॉल्ट को हिमालयन सॉल्ट भी कहते हैं. यह नमक हिमालय के पास की खानों से निकाला जाता है. इसका गुलाबी रंग इसमें मौजूद मिनरल्स जैसे आयरन ऑक्साइड की वजह से होता है. न्यूट्रिशनिस्ट हरीप्रिय N. के अनुसार, यह नमक ज्यादा प्रोसेस नहीं किया जाता, इसलिए इसे ज्यादा नैचुरल माना जाता है.
रेगुलर सॉल्ट क्या है?
रेगुलर सॉल्ट यानी टेबल सॉल्ट सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला नमक है. इसे प्रोसेस करके बनाया जाता है, जिसमें ज्यादातर मिनरल्स हटा दिए जाते हैं. इसमें एंटी-कैकिंग एजेंट भी मिलाए जाते हैं. CDC के अनुसार, एक टीस्पून रेगुलर सॉल्ट में करीब 2400 mg सोडियम होता है, जबकि US FDA रोजाना 2300 mg से कम सोडियम लेने की सलाह देता है.
पिंक सॉल्ट और रेगुलर सॉल्ट में समानताएं
दोनों में मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड होता है. पिंक सॉल्ट में 84-98 प्रतिशत और रेगुलर सॉल्ट में 97-99 प्रतिशत.
दोनों का इस्तेमाल खाने का स्वाद बढ़ाने और फूड को प्रिजर्व करने के लिए किया जाता है.
दोनों का ज्यादा सेवन ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है और हार्ट डिजीज का खतरा पैदा करता है.
फर्क क्या है?
सोर्स: रेगुलर सॉल्ट समुद्र के पानी या जमीन की खानों से प्रोसेस करके बनाया जाता है, जबकि पिंक सॉल्ट हिमालय के पास की नमक खानों से मिलता है.
प्रोसेसिंग: रेगुलर सॉल्ट ज्यादा रिफाइंड होता है और इसमें आयोडीन मिलाया जाता है. पिंक सॉल्ट नैचुरल और अनरिफाइंड होता है.
मिनरल्स: पिंक सॉल्ट में 84 से ज्यादा मिनरल्स होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम (जानकारी Foods जर्नल के मुताबिक).
रंग और टेक्सचर: रेगुलर सॉल्ट सफेद और फाइन ग्रेन वाला होता है, जबकि पिंक सॉल्ट गुलाबी और आमतौर पर कोर्स होता है.
टेस्ट: रेगुलर सॉल्ट ज्यादा सॉल्टी लगता है, जबकि पिंक सॉल्ट हल्का और मिनरल फ्लेवर वाला.
हेल्थ बेनिफिट्स: रेगुलर सॉल्ट आयोडीन डिफिशिएंसी रोकने में मदद करता है. पिंक सॉल्ट हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस में मदद कर सकता है.
कौन सा नमक लें?
दोनों के फायदे और नुकसान हैं. अगर आपको आयोडीन चाहिए तो रेगुलर सॉल्ट सही है. अगर नैचुरल मिनरल्स और अलग स्वाद चाहते हैं तो पिंक सॉल्ट ले सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें, किसी भी नमक का ज्यादा सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक है.
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Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
