सलाद खाना सही है या नहीं? जानें इसे कितना सेहतमंद बताता है आयुर्वेद

Salad Health Benefits or Not: जब भी सेहत की बात आती है, सबसे पहला सुझाव होता है सलाद जरूर खाइए. चाहे वजन घटाना हो, पेट साफ रखना हो या स्किन ग्लोइंग बनानी हो, सलाद को सुपरफूड की तरह देखा जाता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आयुर्वेद, जो हजारों साल पुरानी भारतीय चिकित्सा प्रणाली है, सलाद के बारे में क्या कहता है?
हमारे दादी-नानी अक्सर कच्ची सब्जियों से बनी चीजों को लेकर थोड़ी सतर्क रहती थीं. वहीं मॉडर्न डाइटिशियन हर मील में सलाद शामिल करने की सलाह देते हैं. ऐसे में सवाल उठता है कि क्या सलाद वाकई सभी के लिए सेहतमंद है? क्या इसे किसी भी समय खाया जा सकता है और क्या हर किसी को कच्ची सब्जियां खानी चाहिए? आयुर्वेद के अनुसार, हमारा पाचन तंत्र  शरीर की सबसे महत्वपूर्ण प्रणाली है. जो चीज इस अग्नि को सहारा देती है, वही शरीर के लिए हितकारी मानी जाती है.
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कच्ची सब्जियां और पाचन अग्नि
आयुर्वेद मानता है कि कच्ची सब्जियों को पचाना अपेक्षाकृत कठिन होता है. यदि व्यक्ति की पाचन शक्ति कमजोर है या वह कफ से ग्रस्त है, तो कच्चा सलाद गैस, अपच और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं बढ़ा सकता है. 
कब और कैसे खाएं सलाद
दोपहर का समय सबसे उत्तम माना जाता है सलाद खाने के लिए, क्योंकि उस समय पाचन अग्नि सबसे प्रबल होती है.
रात में या खाली पेट सलाद खाना आयुर्वेद में अनुचित माना गया है.
सलाद को हल्का भाप में पका कर या थोड़ा सा घी/नींबू डालकर खाने की सलाह दी जाती है.
सलाद के फायदे 
शरीर को फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स मिलते हैं
वजन घटाने में मदद करता है
त्वचा और बालों के  लिए फायदेमंद है 
डाइजेशन को बेहतर बनाता है, बशर्ते पाचन शक्ति ठीक हो
किन लोगों को सलाद से बचना चाहिए?
गैस, एसिडिटी या कब्ज की समस्या 
बुजुर्ग या बच्चे जिनकी पाचन क्रिया कमजोर हो
कच्ची सब्जियों से एलर्जी वाले लोग
जो कफ से पीड़ित हैं
सलाद सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन हर व्यक्ति का शरीर और पाचन शक्ति अलग होती है. आयुर्वेद हमें यही सिखाता है कि कोई भी चीज ‘एक जैसा सबके लिए’ नहीं होता. अगर सही समय, सही मात्रा और शरीर के अनुकूल तरीके से सलाद खाया जाए, तो यह न सिर्फ स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, बल्कि जीवनशैली को भी संतुलित करता है.
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Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.