चाहे आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों, स्वस्थ आदतों को अपनाने के नए तरीकों की तलाश कर रहे हों, या इस सितंबर में राष्ट्रीय पोषण माह 2026 के आसपास पोषण संबंधी सभी बातचीत से प्रेरित हों, यह विशेष नुस्खा संकलन आपके लिए है!
अच्छा पोषण ऊपर बताई गई सभी चीजों का आधार है, और इसलिए, स्वस्थ जीवन शैली का एक अनिवार्य हिस्सा है। आपके स्वास्थ्य और फिटनेस लक्ष्य चाहे जो भी हों, कोई भी इसके महत्व पर पर्याप्त जोर नहीं दे सकता। भोजन से प्राप्त पोषक तत्व आपके शरीर और दिमाग को बेहतर स्वास्थ्य प्रदान करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, आपको ऊर्जावान बनाए रखने, उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
ये तीन व्यंजन पौष्टिक, पौष्टिक हैं, और कैलिफोर्निया अखरोट जैसे पेंट्री स्टेपल का उपयोग करके कुछ ही समय में तैयार किए जा सकते हैं, जो हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर हैं। तो आगे बढ़ें और खाना पकाना शुरू करें!
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी और अखरोट ब्राउन बटर के साथ
सामग्री
500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधे कटे हुए (जमने पर डीफ़्रॉस्ट किए हुए)
200 ग्राम पत्तागोभी, कटी हुई
50 ग्राम मक्खन
50 ग्राम कैलिफोर्निया अखरोट, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
तैयारी:
1.ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्तागोभी को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, छान लें।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और जब उसमें झाग आने लगे तो उसमें अखरोट और लहसुन डालें, तब तक पकाते रहें जब तक कि मक्खन का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए।
3. सब्जियाँ डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार मसाला डालें।
रसोइयों की सलाह: पत्तागोभी का अच्छा विकल्प स्प्रिंग पत्तागोभी और ब्रोकोली होगा।
ब्राउन बटर के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी और अखरोट
चेरी अखरोट साल्सा
सामग्री
2 कप बीज रहित, ताजी चेरी, मोटे तौर पर कटी हुई
⅓ कप कैलिफोर्निया अखरोट, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच जलापेनो काली मिर्च, बारीक कटा हुआ
¼ चम्मच समुद्री नमक
तैयारी
1. एक मध्यम कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
2. परोसने के लिए तैयार होने तक ढककर फ्रिज में रखें। (2 घंटे के भीतर परोसना सर्वोत्तम है।) टॉर्टिला चिप्स के साथ बढ़िया या ग्रिल्ड चिकन या पोर्क के ऊपर परोसा गया।
चेरी अखरोट साल्सा
शकरकंद और अखरोट ब्राउनी
सामग्री
1 मध्यम शकरकंद, लगभग 250 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ।
50 ग्राम कोको पाउडर
30 ग्राम मैदा
30 ग्राम साबुत आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ चम्मच नमक
225 ग्राम मेडजूल खजूर, गुठली रहित और मोटे तौर पर कटा हुआ
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
1 चम्मच वेनिला अर्क
3 मध्यम अंडे
75 ग्राम कैलिफोर्निया अखरोट, कटा हुआ
तैयारी:
1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, गैस मार्क 4.
2. एक 20 सेमी वर्गाकार टिन को चिकना करें और लाइन करें।
3. कटे हुए शकरकंद और 2 बड़े चम्मच पानी को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में रखें, ढक दें और नरम होने तक 6 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं, ठंडा होने दें।
4. एक बड़े कटोरे में कोको, दोनों आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
5. ठंडे शकरकंद को खजूर, मक्खन और वेनिला के साथ फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
6. अंडे डालें और फिर से ब्लेंड करें।
7. सूखी सामग्री में 50 ग्राम अखरोट मिलाएं।
8. तैयार टिन में डालें और सतह को चिकना करें, बचे हुए अखरोट के ऊपर छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें।
9. 16 वर्गों में काटने से पहले ठंडा होने दें।
कुक टिप: अखरोट के साथ कुछ चॉकलेट चिप्स जोड़ें।
शकरकंद और अखरोट ब्राउनी
