जैसे-जैसे भारत के बेकिंग, खाद्य सेवा और प्रसंस्कृत खाद्य क्षेत्रों का विकास जारी है, पेशेवर उपयोगकर्ताओं के लिए स्थिरता, प्रदर्शन और सामग्री की गुणवत्ता तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही है।
इस पृष्ठभूमि में, ITALMOPA - इटालियन एसोसिएशन ऑफ मिलिंग इंडस्ट्रीज - अपने "यूरोप से शुद्ध आटा" अभियान को अनुगा सेलेक्ट इंडिया 2026 में लाएगा, जो 29 सितंबर से 1 अक्टूबर तक बॉम्बे प्रदर्शनी केंद्र, मुंबई में अनुगा फूड टेक इंडिया के साथ आयोजित किया जाएगा। अब अपने 19वें अंतर्राष्ट्रीय संस्करण का जश्न मनाते हुए, अनुगा सेलेक्ट इंडिया होरेका, खुदरा, वितरण, बेकरी, कन्फेक्शनरी और खाद्य सेवा क्षेत्रों में खरीदारों के साथ खाद्य निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं को एक साथ लाता है, जबकि सह-स्थित अनुगा फूड टेक इंडिया खाद्य प्रसंस्करण और विनिर्माण पारिस्थितिकी तंत्र के पेशेवरों को जोड़ता है।
अनुगा सेलेक्ट इंडिया 2026
आटा जो सभी अनुप्रयोगों में अच्छा प्रदर्शन करता है
यूरोपीय नरम गेहूं का आटा, विशेष रूप से इतालवी आटा, लंबे समय से उन अनुप्रयोगों से जुड़ा हुआ है जहां आटा संरचना, लोच और स्थिरता महत्वपूर्ण है।
पिज़्ज़ा, फ़ोकैसिया और कारीगर ब्रेड से लेकर पेस्ट्री और ताज़ा पास्ता तक, अलग-अलग आटा विशिष्टताएँ पेशेवर बेकर्स और शेफ को वांछित प्रक्रिया और प्रत्येक तैयार उत्पाद के लिए सही आटा चुनने की अनुमति देती हैं।
भारत में अवसर भी व्यापक होते जा रहे हैं। जैसे-जैसे बेकरी, कैफे, होटल, रेस्तरां और खाद्य निर्माता नए प्रारूपों और व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, प्रीमियम आटे के लिए पारंपरिक यूरोपीय अनुप्रयोगों से आगे बढ़ने और पेशेवर रसोई की व्यापक रेंज में प्रासंगिकता खोजने की गुंजाइश बढ़ रही है।
अनुगा सेलेक्ट इंडिया में, यूरोप का शुद्ध आटा अभियान यूरोपीय नरम गेहूं के आटे के प्रदर्शन और बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करने के लिए बेकर्स, शेफ, निर्माताओं, आयातकों, वितरकों और खाद्य सेवा पेशेवरों से जुड़ेगा। बूथ पर लाइव पिज्जा प्रदर्शन आगंतुकों को आटा प्रबंधन, आटा प्रदर्शन और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता का व्यावहारिक दृश्य प्रदान करेगा। स्वाद और शेफ की बातचीत अभियान में एक अनुभवात्मक तत्व जोड़ देगी, जबकि सूचनात्मक सामग्री और ब्रांडेड माल प्रदर्शनों से परे व्यापार और आतिथ्य पेशेवरों के साथ जुड़ाव बढ़ाने में मदद करेंगे।
गेहूं से लेकर आटा तक गुणवत्ता
अभियान का मुख्य फोकस यूरोपीय मिलिंग उद्योग में गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा और ट्रेसिबिलिटी के प्रति अपनाए जाने वाले कठोर दृष्टिकोण पर है।
यूरोपीय आटा उत्पादन में आधुनिक मिलिंग तकनीक, व्यापक गुणवत्ता नियंत्रण और संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला में पता लगाने की क्षमता के साथ सावधानीपूर्वक गेहूं का चयन शामिल है। इतालवी मिलर्स भी प्रक्रिया दक्षता और अधिक टिकाऊ उत्पादन प्रथाओं में निवेश करना जारी रखते हैं।
ये विशेषताएँ उन पेशेवर उपयोगकर्ताओं के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं जो सभी बैचों में विश्वसनीय प्रदर्शन और स्थिरता चाहते हैं।
"भारत एक रोमांचक बाजार का प्रतिनिधित्व करता है जहां पाक परंपरा तेजी से नए प्रारूपों, अंतर्राष्ट्रीय प्रभावों और पेशेवर बेकिंग तकनीकों को पूरा कर रही है। अनुगा सेलेक्ट इंडिया में हमारी भागीदारी के माध्यम से, हम उद्योग के साथ सीधे जुड़ने और यह प्रदर्शित करने के लिए उत्सुक हैं कि कैसे यूरोपीय आटा विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में गुणवत्ता, रचनात्मकता और स्थिरता का समर्थन कर सकता है," ने कहा, ITALMOPA के अध्यक्ष विन्सेन्ज़ो मार्टिनेली.
भारत के खाद्य उद्योग के साथ संबंधों को मजबूत करना
इस वर्ष की शुरुआत में यूरोपीय संघ-भारत मुक्त व्यापार समझौते पर बातचीत के समापन के बाद, यह प्रदर्शनी यूरोपीय संघ-भारत वाणिज्यिक संबंधों के लिए एक महत्वपूर्ण समय पर आई है।
यूरोपीय मिलिंग क्षेत्र के लिए, अनुगा दुनिया के सबसे गतिशील खाद्य बाजारों में से एक के साथ जुड़ाव को गहरा करने और खाद्य प्रसंस्करण, होरेका, बेकरी, खुदरा और वितरण क्षेत्रों में व्यवसायों से जुड़ने का अवसर प्रदान करता है।
अनुगा फूडटेक इंडिया 2026 के आगंतुक यूरोपीय नरम गेहूं के आटे, इसकी विशेषताओं और पेशेवर खाद्य अनुप्रयोगों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के बारे में अधिक जानने के लिए यूरोप अभियान के शुद्ध आटा के प्रतिनिधियों से मिल सकते हैं।
यूरोप के शुद्ध आटे के बारे में
2021 में लॉन्च किया गया, यूरोप का शुद्ध आटा यूरोपीय संघ द्वारा सह-वित्त पोषित एक अभियान है और इसे यूरोपीय नरम गेहूं के आटे की गुणवत्ता, सुरक्षा, पता लगाने की क्षमता और बहुमुखी प्रतिभा के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए इटालियन एसोसिएशन ऑफ मिलिंग इंडस्ट्रीज ITALMOPA द्वारा प्रचारित किया गया है।
भारत में, अभियान शैक्षिक पहल, उत्पाद प्रदर्शन, रेसिपी विकास और उद्योग सहभागिता के माध्यम से शेफ, बेकर्स, आयातकों, खाद्य निर्माताओं, होरेका पेशेवरों और मीडिया के साथ काम करता है।
जैसे-जैसे भारत का खाद्य क्षेत्र लगातार विकसित हो रहा है, अभियान का उद्देश्य यह समझ बढ़ाना है कि यूरोपीय मिलिंग उद्योग और भारतीय खाद्य व्यापार के बीच संबंधों को मजबूत करते हुए यूरोपीय आटा पारंपरिक और समकालीन दोनों अनुप्रयोगों में पेशेवर उपयोगकर्ताओं का समर्थन कैसे कर सकता है।
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